做锅包肉日记
我决定尝试做一道经典的东北菜——锅包肉，锅包肉是一道色香味俱佳的菜肴，口感酥脆，味道鲜美，是东北菜中的佼佼者，为了做好这道菜，我提前做了充分的准备,现将我的做菜过程记录如下。
我准备了所需的食材：猪里脊肉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉、鸡蛋、葱、姜、蒜，我将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
我将腌制好的肉片裹上一层淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，这个过程需要掌握好火候，火太大容易炸糊，火太小则炸不酥脆，经过反复尝试，我终于掌握了火候，肉片炸得金黄酥脆,散发出诱人的香味。
我将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的白糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁，锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后倒入调味汁，迅速翻炒均匀,使调味汁裹在炸好的肉片上。
我将炒好的锅包肉盛出，装盘，这道锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，令人食欲大增，品尝着自己的劳动成果,我感到无比的满足和自豪。
通过这次做锅包肉的经历，我不仅学会了这道菜的制作方法，还体会到了烹饪的乐趣，在今后的日子里，我会继续尝试更多的美食，丰富自己的厨艺,为家人和朋友带来更多美味佳肴。