泡大蒜日记
我决定尝试一项传统的家常菜制作——泡大蒜，这个简单的食品不仅美味，而且具有很好的保健作用,以下是我泡大蒜的日记。
2023年2月18日，晴
今天一大早，我就开始了泡大蒜的准备工作，我从市场上买回了新鲜的大蒜，挑选大蒜时，我特别注意了它们的饱满度和无病虫害，回到家后，我将大蒜一个个剥去外皮，露出洁白的大蒜瓣，看着这些白生生的大蒜瓣,我心中充满了期待。
泡大蒜的第一步是准备泡菜坛子，我找来一个干净的大坛子，用热水彻底消毒，然后晾干备用，我准备了一些食盐、白酒和花椒,这些都是泡大蒜不可或缺的调料。
下午，我开始泡大蒜，我将大蒜瓣放入坛子中，然后均匀地撒上食盐，食盐不仅可以调味，还能起到防腐的作用，我倒入白酒和花椒,它们将为大蒜增添独特的香气。
泡大蒜的关键在于密封，我找来一块干净的布，将其紧紧地覆盖在坛口，并用绳子扎紧，这样，坛子里的空气就能被隔绝,保证大蒜在无氧的环境下发酵。
泡大蒜需要一段时间，我决定记录下这个过程，从今天开始，我将每天观察大蒜的变化,并记录下来。
2023年2月19日，晴
我发现大蒜瓣开始变得微微泛黄，表面出现了一些小气泡，这是大蒜发酵的迹象，我小心翼翼地打开坛子，闻到了一股淡淡的酒香和花椒味，虽然大蒜还没有完全泡好,但已经有了不错的味道。
2023年2月24日，晴
转眼间，泡大蒜已经过去了五天，我发现大蒜瓣的颜色变得更深，表面的小气泡也越来越多，我迫不及待地尝了一瓣，口感酸辣适中，带着一丝丝的甜味,这泡大蒜真是越泡越美味啊！
2023年3月1日，晴
泡大蒜终于完成了，我打开坛子，一股浓郁的香气扑鼻而来，我将大蒜瓣取出，放入干净的容器中，泡大蒜不仅可以直接食用，还可以作为调料,为各种菜肴增添风味。
泡大蒜的过程虽然简单，但需要耐心和细心，通过这次泡大蒜的经历，我不仅学会了制作一道美味佳肴，还体会到了传统美食的魅力，今后，我还会尝试更多类似的制作方法,让生活更加丰富多彩。